坚果中含有的优质脂肪和食物纤维是减肥的好伙伴 ！每天坚持吃很重要，但是很多人都表示杏仁和核桃价格比较贵， 也很难买……在这里我们介绍一下价格适宜的「混合坚果减肥法」。
即使不改变每天的餐食，在食谱中添加一点坚果，也能让人瘦下来并变得更健康。庆应大学医学部的升上浩义教授解释「吃坚果能瘦身的原因是，优良的脂肪使人拥有了饱腹感，这样可以减少吃零食的频率，更有食物纤维帮助通便。有研究表明压力大的人肥胖度也高。每天补充一点含有维生素E的杏仁和多酚的核桃，有助于减肥。而且，这两种坚果中含有的优质脂肪，即使量少也能令人充分获得饱腹感，因而减少吃零食的频率」。
在这里我们建议混合坚果瘦身法。因为如果只吃一种坚果的话，容易令人感到厌倦而无法坚持。井上教授表示「杏仁和核桃占7成，其他占3成的混合坚果，其减肥效果十分令人期待」。
关于混合食材，推荐价格便宜，皮薄且具有抗氧化作用的花生、含有蛋白质和异黄酮的大豆、富含维生素和矿物质的南瓜籽、瓜子等。
靠混合坚果减肥瘦身的3 大关键
1.每天吃25g混合坚果
保证每天吃25g混合坚果。25g大概是放满手掌的量。如果吃的是杏仁，那么热量大概是150kcal。坚果普遍热量较高，注意不要吃很多。
2. 7成固定杏仁和核桃，其他则选择喜欢的坚果
杏仁和核桃富含的优质脂肪和食物纤维有助于减肥。这两种占7成，其他坚果占3成。井上教授解释「如果杏仁和核桃占6~7成，再混合其他的坚果，减肥效果不会有大的不同」。
3. 选择无盐·烤制的
当做零嘴的坚果中使用了油和盐，如果每天都吃，就会造成油和盐摄取过量，反而不利于减肥。所以建议选择无盐 · 烤制的坚果。
减肥效果好的是杏仁和核桃。以这两种坚果为基础，再加上其他坚果，或种子、豆类等吃起来像坚果的东西也OK。在这里介绍口味和营养方面比较值得推荐的6种吃法。
杏仁中富含维生素E和油酸等抗氧化能力强的成分，还有食物纤维。杏仁中的α淀粉酶和β葡糖苷酶，能阻止脂质分解酶的脂肪酶发挥功能，预防多余的糖和脂肪被吸收，促进大便排出体外。
另外，杏仁还能预防糖和体内蛋白质结合形成的晚期糖基化终末产物（AGEs)这一老化物质的产生，并促进它们排出体外。所以，杏仁不仅有减肥效果，还有解毒效果。此外，它还含有维生素、矿物质，被称为「坚果之王」。
大多数坚果的脂质以油酸为主。核桃中α亚麻酸比较多，它是n-3系脂肪酸的其中一种。α亚麻酸使血管变软，促进细胞活性化。
另外，核桃的薄皮中富含多酚。虽然很涩也要坚持吃下去，因为它有更好的抗氧化作用。n-3系脂肪酸是国人缺少的营养素。而核桃不用自己动手制作就能轻易吃到，是n-3系脂肪酸的优秀供给源。有研究报告显示核桃有助于体内中性脂肪的减少。不仅是以减肥为目的，担心自己肥胖的人也可以吃。
海外名流都很关注的这个新面孔并不是坚果，而是油莎草的块茎。特点是食物纤维丰富，100g中有16.5g。据说洋地栗这个东西古埃及人也有吃过，近年来西班牙所产的是主流。
易嚼且口感甘甜的腰果有很高人气。它富含有助于骨质形成的维生素K、蛋白质合成所需的锌、预防贫血的铁和与骨健康密不可分的钙。但是，它的糖分含量却是坚果中最高的。注意不要吃多了。
腰果含有现代女性缺乏的矿物质锌、铁、镁和钙，每100g含有574kcal热量。和其他5种坚果相比热量稍高，注意不要吃多了。
我们经常吃的花生，其实不是坚果而是豆科的一种。但还是让它成为混合坚果中的一员吧。它含有不饱和脂肪酸亚油酸。井上教授提醒「花生的红色薄皮中含有抗氧化成分的花青素、白藜芦醇，所以最好连皮一起食用」。另外，亲民的价格也是它的魅力所在。
要选就选带皮无盐类型，不要选择吃惯了的黄油花生等加工类，要选择无盐烤制的。也可以将买到的生花生自己动手炒一下再食用。
注意过敏！有些人可能会对花生产生过敏反应。过敏体质的人可以提前吃少量花生进行观察，若发现呼吸不顺、鼻子喉咙肿痛、荨麻疹等症状，应停止进食并前往医院过敏科就诊。
大豆也不是坚果而属于豆科。和坚果相比，特点是蛋白质和食物纤维丰富。大豆中含有的异黄酮是一种抗氧化成分，有助于改善女性激素减少所产生的症状。此外，它还能预防盐分摄取过多导致的高血压，富含大量钙及预防贫血的铁。
大豆异黄酮：异黄酮是大豆中含有的一种多酚，和女性激素孕酮具有相同的功能。所以它能预防更年期女性激素减少产生的不舒服的症状、高血压、衰老以及骨质疏松等症状。
南瓜籽常被当作中草药使用。食用时可以剥掉白色的皮只留下绿色的部分。南瓜籽能带给身体很多的钙、磷、铁等矿物质。与坚果类相比，脂质含量较少且含有丰富亚油酸、油酸等。
瓜子被人们所喜爱，富含身体脂肪酸中占4成的不饱和脂肪酸亚油酸。另外瓜子还含有抗氧化的维生素E及预防贫血的铁。也含有和糖分代谢相关的维生素B群等维生素。
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